“还真不是肉。”郑明远嘿嘿笑了笑，“这是用豆子做出来的素肉，口感跟肉极为相似，但香味却又十分别致，又能够跟各位调味料融合在一处，可以说吃起来是比真的肉更好吃。”“至于这米饭嘛，我特地着人挑选了今年的长粒儿稻米，用的是山泉水来炖的乌鸡汤，又用这乌鸡汤来蒸的米饭，无论是米也好，汤也罢，分量都要严格把握，火候更是要时刻注意，这般蒸出来的米饭，吃起来滋味自然也就与众不同了。”“原来如此。”吴建通连连点头，满心都是佩服地看向郑明远，“怪不得郑大厨忙活了这般久，原来这里头竟然有这般多的门道。”“郑大厨准备以这样的菜式去参加厨艺比试吗？”这次的厨艺比试，分初赛和决赛，每次都连试三轮，而每一轮都是需要当天当场完成。到决赛时，自然是高手之间的比拼和竞争，要倾尽毕生所学，拿出压箱底的本事出来才行，到是这初赛，因为都是跟寻常的酒楼大厨比试，既要将菜式做的美味，又要藏拙不引人重视，才为上策。起初用这样的菜式去参加比试的话，可谓是极为合适的。